A reforma tributária no Brasil tem gerado grande expectativa, especialmente sobre o impacto que pode ter nos preços das carnes. Recentemente, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva sancionou a primeira lei relacionada a essa reforma, incluindo carnes como boi, frango, porco, bode e carneiro na cesta básica nacional, o que garante alíquota zero para esses produtos. Mas, o que entendemos por reforma tributária no contexto da redução de custos da carne? Será que realmente tornará as carnes mais acessíveis ao consumidor? Vamos explorar todos os aspectos.
A reforma tributária e a promessa de carnes mais baratas
Atualmente, a carne já é isenta de impostos federais como PIS, Cofins e IPI. Contudo, ainda há tributos estaduais, como o ICMS, e municipais, como o ISS, que podem variar conforme a localidade. Com a reforma tributária, todos esses impostos serão unificados, simplificando o sistema, mas isso não garante necessariamente uma redução significativa nos preços.
De acordo com especialistas, como a tributarista Victoria Rypl, embora a isenção fiscal seja um fator positivo, outros elementos, como o dólar, a oferta e a demanda, também influenciam diretamente os preços. Isso é especialmente relevante quando consideramos que o mercado externo, impulsionado pela valorização do dólar, atrai boa parte da produção nacional.
Outros fatores que impactam o preço da carne
Embora a reforma tributária possa gerar uma redução nos custos de produção, o preço final da carne ainda depende de outros elementos, como:
💵 Efeito do dólar
A alta do dólar faz com que exportar carne se torne mais lucrativo para os produtores brasileiros, reduzindo a oferta interna e, consequentemente, elevando os preços no mercado doméstico.
🐮 Ciclo de abates
Os períodos de alta e baixa no ciclo de abates de gado também desempenham um papel importante. Durante a alta, mais animais são mantidos para reprodução, diminuindo a oferta de carne no mercado e elevando os preços. Já na baixa, o aumento dos abates reduz os custos para o consumidor.
🌦️ Eventos climáticos
Secas e queimadas afetam os pastos e limitam a criação de gado, contribuindo para a elevação dos preços das carnes.
Carnes mais baratas para churrasco: mito ou realidade?
Muitos consumidores esperam que a reforma tributária torne as carnes mais baratas para churrasco, mas isso depende de várias condições. Em estados como São Paulo, onde o ICMS sobre carnes é de até 11%, a isenção pode gerar uma redução mais significativa no preço final. Porém, em localidades onde o imposto é menor, o impacto pode ser quase imperceptível.
Produtos como carne suína e carne de carneiro, que também fazem parte da cesta básica, podem se beneficiar da isenção, mas continuam sujeitos às variações do mercado e aos custos de transporte, armazenamento e produção.
Conservador de proteínas: como o mercado pode se adaptar
Com a implementação da reforma, é possível que o mercado invista em estratégias para tornar as carnes mais acessíveis, como o uso de conservadores de proteínas que aumentam a durabilidade do produto e reduzem desperdícios. Isso pode beneficiar tanto os consumidores quanto os produtores, promovendo maior eficiência em toda a cadeia produtiva.
Previsões para o futuro: o que esperar?
A reforma tributária será implementada gradualmente, com previsão de conclusão apenas em 2033. Até lá, será difícil medir os impactos reais nos preços das carnes. De qualquer forma, alimentos fora da cesta básica, como camarão, serão taxados em 26,5%, o que pode tornar a carne uma opção relativamente mais econômica.
Para muitos brasileiros, porém, a realidade não mudará tanto. Como apontado por especialistas, quem hoje não consegue comprar cortes premium, como a picanha, provavelmente continuará enfrentando dificuldades, mesmo com a isenção de impostos.
O que entendemos por equilíbrio no mercado de carnes
Quando falamos sobre os impactos da reforma tributária, o que entendemos por equilíbrio no mercado de carnes é a busca por preços que sejam acessíveis ao consumidor sem comprometer a lucratividade dos produtores. Essa meta, no entanto, enfrenta desafios relacionados à economia global, às condições climáticas e à política fiscal do país.
A carne ficará mais barata?
Embora a isenção fiscal para carnes seja uma medida positiva, ela não é suficiente para garantir preços significativamente mais baixos. Outros fatores, como o dólar e os ciclos de abate, continuam a exercer grande influência sobre os custos. A reforma tributária é um passo importante para simplificar o sistema, mas seus efeitos reais sobre o preço da carne só serão conhecidos a longo prazo.
